GRÜNER SMOOTHIE

Bereits seit Sommer 2013 ist der Grüne Smoothie fester Bestandteil meiner glutenfreien Ernährung. Er bildet eine sinnvolle Ergänzung zum täglichen Essen. Doch was ist der Grüne Smoothie genau? Die passende Antwort gibt es aus meinem E-Book:

"Ein grüner Smoothie besteht aus Pflanzengrün, Früchten und Wasser. Die Idee dabei ist es, das Pflanzengrün, das sonst vom menschlichen Magen-Darm-Trakt nicht gut verwertet werden kann und dessen Großteil an Vitalstoffen und Vitaminen unverdaut wieder ausgeschieden wird, so fein zu zerkleinern, dass eine Art „Vorverdauung“ stattfindet und der menschliche Organismus so alle enthaltenen Nährstoffe leicht verdauen und verwerten kann. 2014 feiert der Power-Drink bereits seinen zehnten Geburtstag. Die Entdeckerin Victoria Boutenko schwört seit Jahren auf seine Wirkung, da er verglichen zu dem allbekannten Fruchtsmoothie, der ausschließlich aus Obst oder Fruchtkonzentraten besteht, nicht zur Kalorienbombe gemixt wird. Da man die Zutaten beliebig variieren kann und deren Frischequalität 'selbst in der Hand hat', ist es möglich auf Mangelerscheinungen des Körpers gezielt zu reagieren und Pflanzengrün mit den entsprechenden Inhaltsstoffen vermehrt zu verwenden."

Leider habe ich es bisher nicht geschafft jeden Tag einen Grünen Smoothie zu konsumieren. Deswegen habe ich mich bei der „30 Tage Challenge“ angemeldet, die am 1. Februar startet und von Roman von Grüne Smoothies & Säfte durchgeführt wird.  Ob ich es schaffe jeden Tag einen Wilden Grünen zu trinken erfahrt ihr in einem extra Beitrag. Falls ihr Lust habt mitzumachen, könnt ihr euch noch bis heute Abend eintragen. Mehr Informationen findet ihr unter Grüne Smoothies. Ich bin gespannt wie ihr euch schlagen werdet. Haltet mich auf dem Laufenden!

DER KLEINE VIETNAMESE IN BARCELONA

Im August findet jährlich das Straßenfest Festa Major de Gràcia in Barcelona statt. Bei diesem Fest wird dem Besucher nicht nur ein unterhaltsames Programm geboten, sondern es werden auch farbenfroh dekorierte Straßen präsentiert. Am Ende der Veranstaltung, die eine Woche dauert, wird die am schönsten geschmückte Straße als Gewinner auserkoren. Das Szeneviertel hat allerdings noch mehr zu bieten. So zum Beispiel auch das Restaurant La Vietnamita. Hier bin ich mit einigen Freunden zum Abendessen eingekehrt und bin voll auf meine Kosten gekommen. Das Menü bietet leckeres asiatisches Essen. Das meiste davon ist glutenfrei. Für mich gab es an diesem Abend yum yum rolls aus Reispapier gefüllt mit Gemüse, Reis und Shrimps. Dazu das Beef Curry mit Reisnudeln und Gemüse. Beim Bezahlen hat sich herausgestellt, dass das Restaurant noch eine zweite Location im Stadtteil El Born hat. Diese Info war für mich sehr erfreulich, da ich nun die Möglichkeit hatte, während meiner Zeit in Barcelona, häufiger in den Genuss zukommen. Es vergingen nur zwei Wochen bis zu meinem nächsten Besuch. Diesmal gab es Sushi mit Lachs ummantelt und eine Reisnudelsuppe mit Rind. Falls ihr es mal nach Barcelona schafft und nicht nur Tapas essen wollt, kann ich euch einen kurzen Abstecher ins La Vietnamita wärmstens empfehlen. Guten Appetit euch!

SCHOKOLADE BEI TERESA CARLES

Vergangenen Sommer hatte ich das Glück vier Monate in Barcelona verbringen zu dürfen. Ich habe dort ein Praktikum absolviert. Montag bis Freitag war ich im Büro 30 km außerhalb vom Stadtzentrum und somit jeden Tag auf das Kantinenessen angewiesen. Umso mehr genoss ich die Zeit, die ich nach Feierabend oder an den Wochenenden in Cafés oder Restaurants verbringen konnte. Einer meiner Lieblingsorte ist das Teresa Carles. Ihr findet es zwischen dem Plaça de Catalunya und Plaça Universitat in der Carrer de Jovellanos 2.
Mit dem Motto Eat better, Be happier, Live longer bietet es nicht nur vegetarische Küche an, sondern auch einige glutenfreie Speisen. Das Menü ist sehr übersichtlich gehalten und hilft uns Zöliakiebetroffenen eine schnelle Wahl treffen zu können. Empfehlenswert ist der „Black Rice“ mit Pilzen, Artischocken und Meeresalgen. „The everybody’s fav choco cake“ bestehend aus Reismehl, Haselnüssen und Tofu-Schokoladenmousse hat es mir besonders angetan. Diesen solltet ihr euch unbedingt gönnen, sei es als Dessert nach dem Mittagessen oder zu einer Tasse Kaffee. Viel Spaß beim genießen und einen schönen Aufenthalt in Barcelona wünsche ich euch!

ZÖLIAKIE & ICH

Vor einigen Jahren habe ich die Diagnose Zöliakie erhalten. Als mir mein Arzt erklärte, auf welche Lebensmittel ich in Zukunft verzichten müsste, ist für mich eine Welt zusammengebrochen. Alle Zöliakiebetroffenen können wohl am besten nachvollziehen, wie ich mich in den ersten Wochen gefühlt habe und wie mein Alltag aussah. Ich habe Stunden im Supermarkt verbracht und mich mit Zutatenlisten auseinandergesetzt. Dank hilfreicher Tipps von meiner Ernährungsberaterin und unterstützendem Material von der DZG konnte ich meine Ernährung erfolgreich umstellen. Kochen hat mir wieder Spaß bereitet und das Einkaufen von glutenfreien Lebensmitteln empfand ich bald als selbstverständlich. Einzig Restaurantbesuche blieben ein Abenteuer für sich. Mittlerweile habe ich viele Locations von Bäckereien über Cafés oder Restaurants entdeckt, die ich euch hier auf meinem Blog präsentieren möchte. Zuhause probiere ich auch gerne neue Rezepte aus, welche ich euch nicht vorenthalten möchte, sondern hier detailliert beschreiben werde. Zudem will ich meine Erfahrungen mit euch teilen und euch Tipps geben für ein unbeschwertes und glückliches Leben mit Zöliakie.

GLUTENFREI, WAS IST DAS?

Im Gegensatz zu den meisten Trends, die oft einen ideologischen Hintergrund haben, hat die glutenfreie Ernährung seinen Ursprung bei Menschen, die aufgrund einer Unverträglichkeit wirklich darauf angewiesen sind Gluten aus ihrem Speiseplan zu streichen. Mehr Leute als gedacht leiden heutzutage an der sogenannten Zöliakie bzw. Sprue. Hierbei handelt es sich um eine Lebensmittelunverträglichkeit, die die Zotten an der Dünndarmwand zerstört. Diese sind wichtig für die Nährstoffaufnahme nachdem das Essen in den Magen gelangt ist. Die Folgen sind eine Unterversorgung an Nährstoffen und damit eine Schwächung des Immunsystems. Betroffene müssen lebenslang eine glutenfreie Ernährung einhalten, um beschwerdefrei leben zu können. Gluten, auch Klebereiweiß genannt, ist ein natürlicher Bestandteil von den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste & Grünkern und leider wird es in diversen Lebensmitteln als Bindemittel verwendet. Es ist daher in vielen Produkten versteckt, bei denen man es auf den ersten Blick nicht vermuten würde. Es reicht also nicht, nur auf Brot, Pizza und Kuchen zu verzichten, sondern jede Zutatenliste muss penibel geprüft werden. Als Ersatz bietet sich Reis, Mais, Hirse, Quinoa oder Buchweizen an. Für nicht Betroffene hat diese Diät keinen Vorteil und ist daher nicht empfehlenswert.

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